高蛋白饮食不是生酮饮食,生酮饮食脂肪需占总热量的60%或以上

蛋白质

目前有许多低碳水化合物饮食法,旦并不全都是生酮饮食,特别是那些不限制肉类和其他高蛋白质食物的饮食法。早在1920年代,研究人员就发现,加拿大爱斯基摩人赖以为生的传统饮食为肉类和鱼类,几乎没有碳水化合物,他们体内的酮体值很低,与那些以一般碳水化合物饮食为主的人相当。当猎物丰富时,爱斯基摩人吃肉充饥,其中来自肉蛋白质分解所产生的葡萄糖就足以抑制酮态。

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吃脂肪会让你食量变小,椰子油是其中的翘楚

椰子油

多年来,脂肪一直被认为是肥胖和超重的主因,或者至少是其中一个主要的因素,所有的减肥饮食都将之排除在外,甚至许多高蛋白饮食也会限制脂肪的摄取。事实上直到现在,过去任何一个减肥饮食绝不可能建议摄取脂肪。

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生酮饮食可以改善大脑和神经功能失调的症状

大脑

因饮食诱发的生酮状态称为饮食生酮模式或营养生酮模式,罗伯特•艾金斯(Robert Atkins)博士称之为良性膳食酮态。他之所以加上「良性」是为了要和糖尿病酮症酸中毒区别,这是笫一型糖尿病一种严重的并发症。当你採取生酮饮食,这表示你的身体正在代谢储存的脂肪,利用脂肪来补足身体能量的需求。换句话说,你的身体正在燃烧脂肪,你正在减肥。

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食物的变化会使人体能量代谢模式切换,生酮饮食的原理之一

食物

葡萄糖是所有体内细胞能量的主要来源,我们从食物中的碳水化合物获取大多数的葡萄糖。当一段时间不吃东西,例如两餐之间、睡眠期间或禁食,我们的血糖值就会下降,能源生产量受限。尽管如此,我们细胞对能量的需求可是一天二十四小时不中断,为了保持能量水平,身体调动体内脂肪,脂肪细胞释放脂肪酸。透过这种方式,身体永远可以启动葡萄糖或脂肪酸作为燃料,供给能量稳定的需求。

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摄取高膳食纤维食物是减肥计划中很重要的一环

膳食纤维

如果要你选择两个几乎相同的蛋糕,其中一块的热量是另一块的一半,你会选择哪一个?如果你担心你的体重,你一定会选热量较少的那一块。假如食物包含的热量较少,你还是可以吃和平常一样的分量而达到减肥效果,且不会感到肚子饿。其中一个降低热量、不减少食物量的作法是吃高膳食纤维食物。膳食纤维不含热量但分量够,可以有饱腹感,同时高纤食物也是很好的营养来源。

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低脂饮食减肥是一个很痛苦的历程

低脂饮食

大多数减肥饮食都大同小异,减少卡路里摄取量、删除食物所有看得见的脂肪。然而,脂肪可增添食物的风味和口感,当它移除后,你的食物也变得索然无味。原因很简单,如果食物难吃,你根本不会想吃,这样下来,你摄取的热量就会减少。不过,我对引人食欲的饮食想像可不是一盘烤豆腐配生豆芽,如果真要我这么吃,我宁愿变胖!

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满足你的饱腹感,你才不会多吃

饱腹感

大多数低脂饮食的问题是没有饱腹感。何谓饱腹感?那是一种餐后满足或饱食的感觉,不再饥饿。这种感觉若持续越久,你就可以长时间不吃东西,或者在下一餐时不会暴饮暴食。有些食物可以让人长时间有饱腹感,一份丁骨牛排比一片西瓜更让人有饱腹感,一份火腿起司蛋捲比一碗生菜加番茄更让人有饱腹感,饱腹感是减肥成功的其中一个因素。

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低脂饮食反而会刺激身体制造囤积更多的脂肪

脂肪

人体需要脂肪,如果饮食中不提供脂肪,身体就会自己制造(除了必需脂肪酸之外)。如果你摄取的脂肪不够,身体感应到脂肪被剥夺后,体内制造脂肪的酶就会自然增加。那些执行极低脂饮食的人,其体内的脂肪率增加地非常快速,所以少吃脂肪其实会让身体制造与囤积更多的脂肪。

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生酮饮食法减肥的一点点起源

减肥

赫尔曼•泰勒(Hernian Taller)医生一直以来都很胖,他身高179公分,体重265磅(120公斤),对于体重管理似乎束手无策。
当泰勒进入义大利帕维亚大学(University of Pavia)医学院,他研究关于营养的医学论文,并且询问医生有关减肥饮食的问题。当时有数十种理论和饮食法,他全部尝试过,但没有一个奏效。其中一个饮食法只吃新鲜水果,在过程中他减了几磅,不过只要他没有遵照该饮食法后,他的体重很快又回到原点,然而他无法一直持续这个饮食法,因为这让他感到虚弱和紧张,光靠水果不足以支撑他的体力。

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