生酮饮食

什么是生酮饮食?

生酮饮食(英文:ketogenic diet)是一种高脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物饮食,透过强迫人体燃烧脂肪而非碳水化合物,模拟饥饿状态,在医学上曾经主用于治疗儿童的难治型癫痫,后来逐渐有更多论述将其推广为一种常态保健生活方式,但也有人质疑其在执行失误或某些体质下副作用过大的争论。标准的生酮饮食中,脂肪、蛋白质及糖类的重量有一定比例,脂肪和蛋白质/糖类混合物的比例是4:1。生酮饮食最简单的法则,就是大幅降低碳水化合物比例,蛋白质比例不变,空缺出来的部分就靠脂肪类填补。

生酮饮食

生酮饮食减肥法

生酮饮食减肥法就是模拟人体的饥饿过程。人体饥饿48小时后,血糖趋于降低,引起胰岛素分泌减少,胰高血糖素分泌增加。糖原基本耗竭,糖异生和脂肪动员增强,组织对葡萄糖的氧化利用降低,酮体生成增加,机体切换为主要以脂肪酸分解有氧氧化的方式供能,同时肌肉蛋白分解加强,分解后氨基酸释放入血供肝脏利用。血酮升高后,肌肉组织可以直接利用酮体,在有适量蛋白质补充的前提下,可以抑制肌肉蛋白质的分解。

中国人一般饮食结构

三大能量来源——既碳水化合物、蛋白质、脂肪。每克碳水和蛋白质可以产生4千卡的热量;每克脂肪可以产生9千卡的热量。中国人平均每日所消耗的热量,碳水化合物占65%,蛋白质+脂肪提供剩下的35%热量。

正常情况下人体内储存的葡萄糖,可维持身体正常运转24小时。

脂肪

生酮饮食减肥原理

脂肪/(碳水化合物+蛋白质)的比例为4:1,葡萄糖不足以维持人体日常所需,这时候,人体的主要能量来源由葡萄糖转换为脂肪,燃烧脂肪——这就是生酮饮食的目的!

我们减肥不正是要燃烧体内脂肪吗?如果有足够的体脂用来燃烧为身体供能,请试试用生酮饮食来减肥的方法。

五花肉

生酮饮食减肥吃什么?

  • 猪:五花肉,猪蹄,肘子,猪蹄,肥肠,筒骨,猪肝……
  • 牛:牛腩,肥牛卷,胸口朥,肥肠,牛眼肉,西冷牛扒,牛尾……
  • 羊:羊肉,羊寸排,肥羊卷,羊尾,肥肠……
  • 鱼:三文鱼,秋刀鱼,巴沙鱼柳都行……
肥胖

生酮饮食对肥胖的影响

传统的减肥方式不外乎基于这样的一个原理,通过各种方式造成能量的负平衡,从而达到动员脂肪和消耗脂肪的目的。如:通过手术、食欲抑制剂、缓泻剂、节食等等造成能量摄入的减少,或者通过运动、利用食物的特殊动力学作用造成能量的消耗增加等。而生酮饮食则较为另类也更为高效,生酮饮食通过模拟饥饿状态,造成饥饿性酮症,从而将机体的供能模式从原来的以葡萄糖为主切换为以酮体为主的形式,而且因为这种切换促进了脂肪的分解代谢,将不溶于水的甘油三酯转变为可溶于水的酮体(除丙酮不溶于水外,β-羟丁酸和乙酰乙酸皆可溶于水),进而可以从尿液中排出。同时,酮体的升高还具有抑制食欲的作用,所以,生酮饮食减肥减脂的原理是复合的、多方面的,这也是其减脂效率较其他方法更高的原因。


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