蛋白质延长饱腹感的时间，但在生酮减肥时不可过多摄取

饮食中适量的蛋白质有助于减重，因为蛋白质比碳水化合物更让人有饱腹感，胃消化蛋白质所需的时间比碳水化合物久，此食物停留在胃的时间比较长，可以延长饱腹的感觉。

如果你早餐吃火腿和鸡蛋（高蛋白质食物），那麽你可以很容易撑到午餐时间；如果是低蛋白质早餐，例如一片烤面包、一杯果汁和半颗柚子则不会撑太久，到了午餐时间，你会因为过饿而吃太饱（如果之前你没有吃甜甜圈或糖果），于是早餐没有摄取到的热量会在午餐时补足，而且你会狼吞虎咽，直到你摄取超过平时的热量才会有饱腹感，之后你才会停止进食。如果这时你还是吃低蛋白质午餐，那么同样的情况会在晚餐发生，结果你不是吃进更多的卡路里就是整天都感到饥饿不满足。

研究显示，高蛋白质饮食可以降低饥饿感，进而减少一天总卡路里的摄取量。这些研究的自愿者其两餐间隔的时间可以拉得较长，且在正餐时吃的东西也较少。在加拿大进行一项研究指出，两组受试者，分别给予高蛋白和适度蛋白质饮食连续六天，过程中爱吃多少就吃多少，结果那些摄取较多蛋白质的人，其一天的总卡路里摄取量较少。这些观察证实高蛋白饮食可以降低总卡路里摄取量，进而促进高蛋白饮食减重法的普及。

过量的蛋白质摄取舍引发身体产生糖质新生效应(gluconeogensis)，及过多的蛋白质被身体以「肝糖」的形式储存起来，释之畤仍旧是「葡萄糖」，这经常是生酮减肥者执行失败的主要原因，部分减肥者还会因此而尿酸快速上升，尤其是肾功能低下者要特别留意，在执行生酮减肥时不要摄取过多的蛋白质。