高蛋白饮食不是生酮饮食，生酮饮食脂肪需占总热量的60%或以上

目前有许多低碳水化合物饮食法，旦并不全都是生酮饮食，特别是那些不限制肉类和其他高蛋白质食物的饮食法。早在1920年代，研究人员就发现，加拿大爱斯基摩人赖以为生的传统饮食为肉类和鱼类，几乎没有碳水化合物，他们体内的酮体值很低，与那些以一般碳水化合物饮食为主的人相当。当猎物丰富时，爱斯基摩人吃肉充饥，其中来自肉蛋白质分解所产生的葡萄糖就足以抑制酮态。

一个临床试验也发现类似的结果，其中受试者採无碳水化合物肉类饮食（如爱斯基摩人）长达数月，并且留在医院密切观察新陈代谢的状况。研究人员根据发现推断，当一个人採极低碳水化合物饮食时，其酮态现象与吃蛋白质的数量成反比，原因是存在于膳蛋白窦的氨基酸，大约有48~58%可以转化为葡萄糖。在无碳水化合物的饮食中，每摄取2公克蛋白质，大约就有1~2公克有可能转换为葡萄糖。因此，为了使低碳水化合物生酮饮食可以减肥成功，富含蛋白质食物的摄取量就得有所限制。理解这点是很重要的，因为许多採取低碳水化合物饮食的人，以为肉类和其他高蛋白质食物对减重的影响很小或不受影响，于是吃下大量的高蛋白质食物，却奇怪为何减肥效累不如预期，或甚至更胖，随后就抱怨低碳水化合物饮食对他们没效。

全部肉类的饮食或许是低碳水化合物，但这并不是生酮饮食。生酮饮食的定义是极低碳水化合物，加上充足的脂肪和适量的蛋白质，脂肪需占总热量的60%或以上。