生酮饮食可以改善大脑和神经功能失调的症状

因饮食诱发的生酮状态称为饮食生酮模式或营养生酮模式,罗伯特•艾金斯(Robert Atkins)博士称之为良性膳食酮态。他之所以加上「良性」是为了要和糖尿病酮症酸中毒区别,这是笫一型糖尿病一种严重的并发症。当你採取生酮饮食,这表示你的身体正在代谢储存的脂肪,利用脂肪来补足身体能量的需求。换句话说,你的身体正在燃烧脂肪,你正在减肥。

生酮饮食是让一个人进入酮态——燃烧脂肪的状态,它必须是极低碳水化合物、高脂与适量的蛋白质。

生酮饮食不是什么新鲜饮食法,它们已被应用于治疗上已经超过九十年。1920年代,生酮饮食首次用于治疗癫痫,当时医生经常利用禁食疗法来治疗棘手的健康问题,例如癌症、关节炎、胃炎和神经等方面问题,其中一个对禁食疗法反应良好的症状之一就是癫痫,禁食长达二十至三十天只喝水,可以明显降低癫痫的发作。根据观察,体内持续保持高酮含量具有显著的疗效,特别是针对大脑和神经系统的相关疾病。

大脑

根据约翰霍普金斯医院医生的发现,禁食越久的患者,其效果越好。不过,很明显地,一个人的禁食时间长度有限,所以医生设计一种饮食,模仿禁食时的代谢效应,同时又能供给维持身体健康所需的所有营养素,结果生酮饮食便诞生了。试验证实生酮饮食非常成功,甚至对非常严重的耐药性癫痫患者也有效果。

由于生酮饮食被证实对脑部缺陷相关的癫痫有效,于是研究人员开始将之测试在其他的大脑与神经系统疾病,以及神经退化性疾病,如老年痴呆症、帕金森氏症、肌萎缩侧索硬化症(渐冻人)、亨丁顿舞蹈症、创伤性脑损伤和中风等的初步研究,对生酮饮食都有很好的反应。

生酮饮食不只改善了大脑和神经功能失调的症状,同时也可改善一个人的整体健康情况,例如血脂(胆固醇、三酸甘油脂)、血压、血糖和胰岛素值、CRP指数(体内发炎指数)和体脂肪,生酮饮食已被证实对身体有全面性的治疗效果。

标准生酮饮食的碳水化合物摄取量维持在总热量2%以下,目的是要产生酮体的疗癒状态。通常我们每日的碳水化合物摄取量大约占总热量的60%,当生酮饮食降到2%时,身体势必得找另一种能量营养素代替。在生酮饮食中,脂肪取代碳水化合物供给产生酮所需的材料,占总热量的90%,其馀8%为蛋白质。

这是用来治疗严重疾病如癫痫的饮食类型,不过,减肥也可以透过这个方法达成,只是放宽饮食的限制,容许更多的蛋白质和碳水化合物,以及较少的脂肪,将每日碳水化合物总量限制在40公克或以下,仍然可以诱发身体进入丙酮代谢模式。

在治疗癫痫和其他脑性疾病患者,特别是儿童,过程中生酮饮食会给予足够的热量以供给正常生长和发育所需。虽然修改后的减肥生酮饮食法会限制总热量的摄取,但这不会造成影响发育的问题,因为修改过的生酮饮食仍含有肉类、蛋、乳酪、奶油,比任何饮食法都更让人有饱足感,你可以吃少但吃饱,而且摄取的热量也变得更少。


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