身体脱水与胰岛素抵抗

身体脱水的影响之一是胰岛素抵抗，胰岛素抵抗会促进胰岛素分泌过量，胰岛素是一种储存脂肪的激素，会导致更多食物转化为脂肪，脱水会造成暂时的胰岛素抵抗，如果脱水变成一种长期现象，结果就会导致慢性胰岛素抵抗，从而促进体重增加。

当血管缺水时，血液中的血糖浓度会提高。血糖浓度越高，胰岛素抵抗就越大；胰岛素抵抗越大，血糖值也会越高，这是一个恶性循环。当血糖值偏高时，你的身体会试图透过肾脏过滤，排除血液中多馀的葡萄糖，进而导致频尿。每当你吃糖或任何碳水化合物时，你的血糖值就会升高，结果脱水的情况就会加深。

除了整天喝水外，你也要配和用餐饮水，以避免碳水化合物引起的脱水，同时也可增加餐点量，有助于满足饥饿感，提供介质帮助食物消化和吸收。有些人声称吃饭配水会冲淡消化酶的活性，进而减少它们的效力，但事实并非如此，吃饭喝水可以增加酶的效率，大原则是不要喝过量的水。水几乎可以立即被胃壁吸收，进而促进消化酶和胃酸分泌，改善消化功能。在大热天中，你可以看到水如何快速地从你的胃进入血液。当你很热与脱水时，喝一大杯水可以让你在5分钟内开始从头部冒汗，只要在短短几分钟之内，水可以从你的胃进入血液，进而产生汗水，它不会在胃中停留很长的时间。

水对正常的消化和酶的活性非常重要，例如，一碗水添加几滴食用色素搅拌后，色素立即扩散至整碗水，几秒钟后水会变成色素的颜色。第二碗则是燕麦片加足量的水使其成糊状，然后加几滴色素，结果会如何？染料会滞留在几处，不会扩散至整个碗。这类似于胃中的食物，染料代表消化酶，这些酶必须与咀嚼过的食物粒接触，才能发挥最大效益分解食物。如果咀嚼过的食物没有与足够的水混合，酶就无法触及所有的食物粒，发挥最大效果。摄取足够的水可以稀释食物，让更多的酶与食物混合。

如果你不喜欢边吃饭边喝水，那麽你可以在吃饭前5~10分钟先喝一大杯水，这可以给予身体消化时需要的水分，有助于填饱肚子，让你没有饥饿感，并且启动饱腹感的讯号。