低碳水化合物、生酮饮食法是治疗瘦体素抵抗现象最佳的方法

某些荷尔蒙会影响飢饿和身体组织,其中一个是瘦体素(leptin)。瘦体素在调节食慾和新陈代谢能力,以及与胰岛素协同运作的过程中具有关键性作用,胰岛素抵抗和瘦体素抵抗都与肥胖有关,过多的胰岛素会导致体重增加,过少的瘦体素也会造成相同情况。

瘦体素

瘦体素是我们胃口的主要调节器,透过脂肪细胞産生,可以降低飢饿的感觉,它在血液中的含量和你的体脂肪量成正比。瘦体素的受体在大脑,经由这种方式,你的脂肪细胞与大脑沟通,好让你知道还有多少能量(脂肪)可以利用,以及你的因应之道。当瘦体素信号传送正常时,如果你太瘦,需要储存更多脂肪,这时血液中的瘦体素值就会降低。瘦体素降低会导致飢饿,进而增加食物的摄取量,结果造成脂肪堆积。一旦脂肪细胞扩大,体内便会产生更多的瘦体素以通知大脑减少食物摄取量。换句话说,不只低瘦体素会导致飢饿,它们也会增加脂肪的囤积,高瘦体素可以抑制飢饿、降低脂舫囤积,我们的身体就是以这种方式维持适当的体重。

节食会降低体内的瘦体素,因此飢饿感会增加,这也是为何节食法非常艰辛。更糟的是,有些人的瘦体素传导系统已经紊乱,亦即所谓的瘦体素抵抗现象。虽然他们可能超重,体内也或许会产生大量的瘦体素,但大脑申的瘦体素受体却无法收到这些讯息,于是大脑将之解读为缺乏瘦体素,原因是体内脂肪不足,因此大脑启动飢饿机制作为回应,从此这个机制就再也关闭不了了。节食和瘦体素量降低会增加飢饿感,使得节食变成是一种折磨。即便节食者能够长时间坚持下去,并且成功减去多馀的体重,倘若瘦体素抵抗现象仍然存在,结果还是导致节食者逐渐暴饮暴食与复胖。

瘦体素抵抗现象是怎麽引起的?一开始是吃太多碳水化合物,特别是糖和精製穀物。在吃下高碳水化合物饮食后,血糖飙升,随后胰岛素跟著升高,进而触发糖转化成脂肪储存在细胞内。这些额外的体脂肪促使瘦体素激增,在经过一段时间后,经常接触过量瘦体素的受体变得迟钝,进而导致瘦体素抵抗现象。这个过程很类似胰岛素抗性,也就是过度处于高胰岛素值的结果,如果你有糖尿病或胰岛素抗性的症状,很可能同时也会有瘦体素抵抗的现象。

若要重新建立正常的瘦体素(还有胰岛素)敏感度,方法就是要避免血糖值和胰岛素值的波动飙升,过程中可以藉由降低碳水化合物的摄取量,特别是精製碳水化合物来达成,因为这会对血糖产生更大的影响。低碳水化合物、椰子油、生酮饮食法都是治疗瘦体素抵抗现象最佳的方法。


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