什么是生酮饮食

生酮饮食(英语:ketogenic diet)是一种高脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物饮食,透过强迫人体燃烧脂肪而非碳水化合物,模拟饥饿状态,在医学上曾经主用于治疗儿童的难治型癫痫,后来逐渐有更多论述将其推广为一种常态保健生活方式,但也有人质疑其在执行失误或某些体质下副作用过大的争论。标准的生酮饮食中,脂肪、蛋白质及糖类的重量有一定比例,脂肪和蛋白质/糖类混合物的比例是4:1。生酮饮食最简单的法则,就是大幅降低碳水化合物比例,蛋白质比例不变,空缺出来的部分就靠脂肪类填补。

能量来源 一般饮食 微生酮饮食 生酮饮食
碳水化合物 55% 40%  5%
脂肪 30% 45% 80%
蛋白质 15% 15% 15%

正常情况下,碳水化合物经人体吸收后会转化为葡萄糖运往身体各处及供给能量,尤其是用于维持大脑运作。然而由于生酮饮食中只摄取少量的低碳水化合物,肝脏便会将脂肪转换为脂肪酸和酮体,酮体运到脑部取代葡萄糖成为能量来源。

生酮饮食

生酮饮食是一个非常严格的低碳饮食法,和其他都低碳饮食相比,它最大的特点是,高脂肪,国外很多人通过这样的饮食法,并取得了减肥的效果,同时,生酮饮食法也有改善健康,对糖尿病,癌症,癫痫,阿尔兹海默症等有一定的疗效。因此,长期坚持生酮饮食的人群中,70%的人拿来减肥,30%的人拿来顾身体健康,大部分的人使用习惯之后都会爱上这种饮食方式,但在健身界中,90%的人都会反对生酮饮食。请各位读者先放下你所有对于生酮的偏见,保持中立的角度去看待本网站上的相关文章,我们会很诚实的用研究论文跟个人经验来分析生酮饮食的好与坏。

生酮饮食吃什么?

可以参考以下的建议:

  • 可以多吃:各种肉(牛鸡鸭鹅…)、动物内臟(心肝肾)、鸡蛋、鱼肉(不要太瘦的)、蔬菜(除了根茎类蔬菜其他都可以多吃)、高脂水果(橄欖、酪梨、椰子肉)、海藻等;
  • 可以适量吃:海鲜(通常属於高蛋白低脂食材)、洋葱、辛香料等;
  • 可以少少吃(减脂中体重下不去就不要吃):蓝莓、蔓越梅、豆类製品(豆腐、豆皮)、坚果等;
  • 不要吃:各种淀粉或是高醣类食物,就是我们中国人平常爱吃的,米、面、土豆等。

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