生酮饮食用椰子油可以让你精神焕发

当有人来跟我说：“我总是觉得累，我该怎麽做才能打起精神，不靠吃药或使用咖啡因？”我的答案很简短：“使用椰子油！”

当我告诉人们这个方法，一开始他们都很吃惊，“这难道不会让我变胖吗？”我告诉他们：“不会，椰子油会让你更有精神，而且有助于减掉多余的体重。”

椰子油和其他油脂主要的分别在于它的消化和代谢方式。椰子油之所以有别于其他油脂，是因为它的主要成分是中链三酸甘油脂（MCTs），我们饮食中的大多数油脂，不管是饱和或不饱和，都属于较大的长链三酸甘油脂（LCTs）形式。植物油和动物油几乎全都是LTCs，光这点差别就产生很大的不同。

当我们吃含有LCTs的食物，这些脂肪会透过消化酶慢慢分解为脂肪酸（长链脂肪酸LCFAs），也就是分子够小，足以被肠壁所吸收。当它们通过肠道内膜后，它们会聚集在一起形成小脂肪（脂质）和蛋白质，称为脂蛋白。随后，这些脂蛋白被送入血液中，透过循环流经全身。当它们在血液中循环时，这些脂肪会分配至全身所有的组织。有些长链脂肪酸在胰岛素的协助下会输送至你的脂肪细胞，过多的血糖也会转化为长链脂肪酸，储存在脂肪细胞中，这就是脂肪组织累积脂肪的过程。

然而，椰子油的中链脂肪酸其消化过程不太一样。由于它们的分子更小，在消化过程不需要胰酶，当这些脂肪到达肠道时，它们已分解为单独的脂肪酸（中链脂肪酸MCFAs），不过，它们不像LCTs需要通过肠道壁，就可立即被肝门静脉吸收，直接输送进入肝脏，并且在此转化为能量，点燃新陈代谢。MCFAs不会像其他脂肪那样聚集成为脂蛋白，所以它们对你的脂肪细胞影响不大，椰子油油是直接进入肝脏产生能量，而不是进入体脂肪，因此，身体处理椰子油MCFAs的差异方式对代谢和体重就有相当重要的影响。

饮食中含有MCTs就好比车子加入高辛烷值燃料，汽车可运行地更平稳，且耗油量更少。同样地，添加MCTs可以使身体整体的运作更佳，因为MCTs是直接转化为能量，所以你的能量会提升。这种能量的提升不同于使用咖啡因，是一种难以言喻但更持久的感觉，其中最显著的就是耐力增加。

MCTs可立即消化，产生能量的事实，使得运动员们开始利用它作为提高运动成绩的一种手段有些研究即证实这种情况。例如，在一项实验中，研究人员测试每日喂食MCTs和LCTs饮食的老鼠体能，这个研究长达六个星期。每隔一天，老鼠要接受游泳耐力的测试，他们将老鼠放在有恒定水流的池中然后测量它们游多久会耗尽体力的总时数。一开始，两组时间不相上下，后来喂食MCTs组的表现开始优于另一组，并且在测试期间，体力不断提升。像这类的测试表明，MCTs确实可以提高耐力和运动表现，至少在老鼠身上已得到验证。

另一项人体研究也支持这些发现。在这项研究中，限制自行车骑士的踏板阻力为最大值的七成，在连续踩踏二个小时后，马上进行40公里计时赛，同时间歹在过程中喝三种饮料中的一种：MCT溶液、运动饮料或运动饮料加MCT混合饮品，其中喝运动饮料加MCT饮品的骑士表现最好。

由于这些类似的研究，许多在健康食品商店中销售的粉状运动饮料和能量棒都含有MCTs或椰子油，以提供运动员快速能量的来源，目前一些想要以营养而非药物来提高运动成绩的运动员已开始使用这些产品。

肥胖者其中一个问题就是缺乏能量，部分原因很可能是甲状腺功能低下，或者单纯只是因为承载沉重多余的体重是一件累人的事，反让人更不想动，因而促使体重增加。椰子油可以提振你的能量，有助于你一整天下来的体力活动，帮助你燃烧更多额外的热量。

许多人在白天使用椰子油作为提神饮料，到了下午当能量开始下降时，这时喝一口椰子油可提振你的精神，协助你撑过接下来的时间；也有些人喜欢将椰子油加在早餐或热饮中，作为一天的开始，加速他们一天的动力；有些人则在咖啡或茶中添加椰子油；有些人则是直接饮用。

下午五点过后，我不可以喝超过一茶匙，因为如果晚上喝太多，我的精神就会变得很好，一整晚我都会在清醒的状态，这个效应似乎会持续六个小时左右，不过因人而异，未必每个人都会如此；有些平日晚上难以入睡的人宣称，在晩上吃椰子油有助于他们睡得更好。椰子油可以促进整体健康，改善能量平衡，所以平日睡不好的人反而因此睡得更好。许多人指出，在饮食中添加椰子油，会让他们晚上睡得更好不分吃油的时间点。