人工甜味剂是一种低热量的陷阱，生酮减肥应避免食用
即使经过所有的加工和精製，糖仍然保有热量，所以科学家发明了一种热量较少的甜味剂。如果真正的糖还不够糟的话，现在我们还可以「享受」人工糖一一阿斯巴甜、糖精等。和糖一样，这些晶体粉末让人容易上瘾，对健康更是大大不利,没错，它的热量较少，但如同其他药物一样成它们有不良的副作用，范围从头痛到死亡都有。生酮减肥的时候应该尽量避免食用。
人工甜味剂看起来像糖，尝起来也像糖，可以像糖一样用来增加食物的甜味，但没有糖的热量。事实上，和糖比起来，人工甜味剂几乎不含卡路里，听起来像是节食者的天堂，但现实却是恶梦一场，人工甜味剂的黑暗面比糖更为险恶。
糖即使经过精製加工处理，它仍然是一种身体可以辨识处理的物质，虽然在处理过程中会使身体承受极大的压力与消耗大量的养分。然而，人工甜味剂对人体而言是一种新物质，从未见过且体内也未有安全有效的处理机制，因此身体会产生状况。即便科学家使用的人工甜味剂原料可能来自「天然」来源，但经过合成后，独特的化学物质后已变得非天然，易对身体造成各种危害。
最被广泛使用的甜味剂为阿斯巴甜，市面上销售阿斯巴甜的品牌如NutraSweet、Equal、Spoonful、Equal-Measure和AminoSweet。阿斯巴甜于1965年成功合成，并且在1980年代初期，美国核准其作为食品添加剂、即使在许多科学家严厉批评警告有安全疑虑的压力下，美国食品和药物管理局仍然批准其用途。仅管遭到反对，基于阿斯巴甜製造商（孟山都和其附属公司The Nutra Sweet company）所赞助的研究报告，阿斯巴甜依然得到使用许可。
自从核准后，向FDA提报食品添加剂不良反应的案例中，阿斯巴甜就占了7务％以上许多这些反应的严重性足以引起癫痫发作和死亡，阿斯巴甜引发的症状记载至少有九十多种之多歹其中一些包括头痛/偏头痛、头晕、癫痫发作、噁心、麻木、肌肉痉挛、皮疹、抑郁、疲劳、烦躁、心跳过快、失眠、视力问题、听力损失、心悸、呼吸困难、焦虑、口齿不清、失去味觉、耳鸣笑眩晕、冬记忆丧失关节疼痛以及体重增加。此外，阿斯巴甜还会引发或促使脑肿瘤、多发性硬化症、癫痫、慢性疲劳症候群、帕金森氏症、阿兹海默症、出生缺陷、纤维肌痛或糖尿病恶化。
任何有理智的人会故意吃一些容易造成或甚至促进上述症状的物质吗？阿斯巴甜製造商和製造商赞助的医生与研究人员所採取的理由是：为了减轻多馀的体重，这些只是小小的代价！潜藏的好处可能是帮助人们减掉好几磅的体重，所以值得冒这个险。当然，这值得那些为此获利丰富的人冒险，但那却绝不是在此过程中可能会失去健康的人所能承受的。有趣的是，虽然诉求「低热量」，阿斯巴甜的一个副作用仍是「体重增加」！那麽，为何还要使用它呢？
和糖精相比，阿斯巴甜算是一个新人。糖精于1879年发明，是最早的人工甜味剂。1937年，甜蜜素（cyclmate，环己胺磺酸盐）问世，随后1960年代阿斯巴甜出现，以及近期的安塞蜜（acesulfame K，醋磺内酯钾）和蔗糖素（sucralose，三氯蔗糖）。这些甜味剂的甜度是糖的好几倍，糖精是白糖的300倍；甜蜜素是30倍；阿斯巴甜是200倍。以重量计算，这些甜味剂的热量和糖一样，不过由于它们的甜度很高，只需要一点点就能达到同样的效果，所以这个功能对节食者来说非常诱人，因此它们受欢迎的程度就如同人们横向发展的腰围一样快速。
糖精和甜蜜素在I960年代末期使用率逐渐下降，当时研究人员在动物身上发现它们会引起肿瘤生成。1970年，美国禁止使用甜蜜素，虽然在英国和加拿大目前仍然保持在有条件的范围下使用，但在加拿大，它只能在医生的建议下作为甜味剂和一种药品添加剂。
1977年，糖精也提出禁令，由于当时它是唯一仅存可以使用的人工甜味剂，于是许多人反对这项禁令，声称这对糖尿病患者和肥胖者不公平。为了回应公众强烈的抗议，这项禁令暂缓执行，改以只要含有糖精成分的产品都需标示警语：「本产品含有糖精，使用可能危害健康，此成分在某项动物实验已经证实会引发癌症」。不过，糖精在加拿大是完全禁止的。
安塞蜜和糖精来自同一个化学家族，在癌症方面同样具有潜在的缺点。和糖精一样，它会刺激胰岛素分泌，因此不适合糖尿病患者。
人工甜味剂最新的成员为三氯蔗糖（蔗糖素），其商标名为Splenda代糖，它的甜度是糖的600倍，我们的身体对这种化学甜味剂非常陌生，以至于消化系统对它束手无策，它可以通过消化道而完全不会被吸收。因此，不会提供任何热量，也不会影响胰岛素或血糖值，所以被认为对糖尿病患者很安全。听起来很棒不是吗？从其他所有甜味剂的抨击声浪看来，它实在好得令人难以置信了。
不过，看来Splenda对肠道内的菌群有非常明显的影响，而且可能导致肠激躁症。肠道内的有益菌会透过许多方式维护我们的健康，例如生产重要维生素、平衡酸硷值和支持免疫系统等，而Splenda已被证实会减少肠道内50%的有益菌，当这些好菌消失后，会被什麽东西取代呢？当然是有害菌、病毒和真菌，包括念珠菌等，进而导致无数的消化道问题。
人们之所以使用人工甜味剂主要是为了降低总卡路里消耗量以控制体重，有些人为了降低卡路里在所不惜，因此选择忽略那些对健康的警告食用人工甜味剂，他们甘愿冒著罹患癌症的风险或忍受各种令人不悦的症状，只为了可以享受甜食，对甜食的瘾头强烈到甚至失去理智而拿健康作为赌注。
人工甜味剂无法解决体重问题，它们也没有任何实质的好处。所有的甜食，包括人工甜味剂都会让我们对甜食上瘾，进而促使我们不管飢饿与否，时时刻刻都想来点甜食。
人工甜味剂也带给人们一种虚假的安全感，我们喝无糖汽水，觉得吃下不该吃的食物并无大碍。阿斯巴甜消费者安全网络指出，摄取人工甜味剂的人，实际上会比那些避免食用的人增加更多体重，如果你想减肥或维持体重，人工甜味剂绝对不是你需要的方式，它们不但无效，甚至还会对身体造成严重的伤害。
如果你还不相信人工甜味剂对人体有害，甚至使用它来控制体重，我建议你阅读密西西比医学大学神经外科教授罗素·布雷罗克(Russell L.Blaylock)博士写的《激活毒素：害人不浅的美味》(Excitotoxins: The Taste That Kills)一书，这本书详细记载了阿斯巴甜和其他食品添加剂的危险性。总之一句话，不管你是不是采用生酮饮食发减肥，都要避免食用还有人工甜味剂的食品。